طريقة عمل البيتزا بالبيت ممتازة مثل المطاعم 100%

طريقة عمل البيتزا

تعتبر طريقة عمل البيتزا واحدة من أشهر الأطباق العالمية التي يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء. يعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي، لكنها أصبحت اليوم وجبة عالمية بامتياز. بفضل تنوع مكوناتها وسهولة تحضيرها، يمكن تخصيصها حسب الأذواق المختلفة. في هذا المقال، سنشرح طريقة عمل البيتزا من الصفر، مع التركيز على إعداد العجينة المثالية واختيار المكونات اللذيذة للحصول على نتيجة تضاهي أفضل المطاعم.

المكونات الأساسية لطريقة عمل البيتزا

مكونات العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 كوب من الماء الدافئ (يمكن ضبط الكمية حسب الحاجة).

مكونات الصلصة:

• 2 كوب من الطماطم المعلبة أو الطازجة المهروسة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات التزيين:

• 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• إضافات اختيارية مثل: البيبروني، الفطر، الزيتون، البصل، الفلفل الحلو، الدجاج المشوي أو اللحم المفروم.

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

1. خلط المكونات الجافة:

• في وعاء كبير، امزج الدقيق مع السكر والملح.
• أضف الخميرة الفورية وامزج المكونات جيدًا.

1. إضافة المكونات السائلة:

• اصنع حفرة في وسط خليط الدقيق وأضف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجيًا.
• ابدأ بالعجن باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.

1. التخمير:

• ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
• غطِّ الوعاء بمنشفة نظيفة واترك العجينة تختمر لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الصلصة:

1. تسخين الزيت:

• في قدر صغير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.

1. إضافة المكونات:

• أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
• أضف السكر، الزعتر، الريحان، الملح، والفلفل.

1. الطهي:

• اترك الصلصة تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف وتصبح ذات قوام غني.

3. تشكيل البيتزا:

1. تحضير العجينة:

• بعد انتهاء مدة التخمير، قم برش سطح العمل بقليل من الدقيق.
• افرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصل إلى السماكة المرغوبة.
• انقل العجينة إلى صينية خبز مدهونة أو صينية بيتزا خاصة.

1. إضافة الصلصة:

• وزع الصلصة بالتساوي على سطح العجينة مع ترك مسافة صغيرة على الأطراف.

1. إضافة التزيين:

• رش طبقة سخية من جبنة الموزاريلا.
• أضف المكونات المفضلة لديك مثل البيبروني، الفطر، الزيتون، والبصل.

4. الخبز:

1. تسخين الفرن:

• سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220-250 درجة مئوية.

1. خبز البيتزا:

• ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وتذوب الجبنة تمامًا.

1. التقديم:

• أخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل تقطيعها.
• قدمها ساخنة مع صوصات مرافقة مثل الكاتشب أو صلصة الثوم.

نصائح للحصول على بيتزا مثالية

1. اختيار الدقيق المناسب:

• استخدام دقيق عالي الجودة سيمنحك عجينة ذات قوام أفضل.

1. التخمير الجيد:

• كلما أعطيت العجينة وقتًا كافيًا للتخمير، كانت النتيجة أفضل.

1. توزيع المكونات بالتساوي:

• لتجنب المناطق الجافة أو الممتلئة أكثر من اللازم، حاول توزيع الصلصة والجبنة والمكونات الأخرى بالتساوي.

1. استخدام حجر البيتزا:

• إذا كان لديك حجر بيتزا، استخدمه للحصول على قاعدة مقرمشة.

1. التجربة والتعديل:

• جرب استخدام مكونات مختلفة لتحصل على نكهة مميزة تناسب ذوقك.

أنواع البيتزا الشهيرة

1. بيتزا المارغريتا:

• تعتبر الأساس الكلاسيكي للبيتزا، تتكون من صلصة الطماطم، جبنة الموزاريلا، وأوراق الريحان الطازجة.

1. بيتزا البيبروني:

• واحدة من أكثر الأنواع شهرة، تتميز بشرائح البيبروني المقرمشة.

1. بيتزا الخضروات:

• خيار صحي ولذيذ، تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الفلفل الحلو، الزيتون، والبصل.

1. بيتزا الدجاج:

• تتكون من قطع الدجاج المشوي وصلصة باربكيو، وهي خيار مميز لعشاق الدجاج.

1. بيتزا المأكولات البحرية:

• تحتوي على مكونات مثل الجمبري والكالاماري، وهي مثالية لمحبي النكهات البحرية.

خاتمة

تحضير البيتزا في المنزل ليس فقط تجربة ممتعة ولكنها أيضًا تتيح لك التحكم الكامل في المكونات والجودة. باتباع هذه الخطوات والنصائح، ستتمكن من إعداد بيتزا لذيذة وصحية تنافس تلك التي تُقدم في أفضل المطاعم. جرب الوصفة اليوم واستمتع بمذاق رائع مع عائلتك وأصدقائك!